地理环境对南北方饮食文化差异造成怎样的影响

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我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭,北方人喜面食,虽然这与南北方的农业生产型态不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,太深了当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”,长此以往,便养成了南米北面的饮食习惯。

从菜量来看,南方多数是小而精。北方是多而粗,南方一年四季蔬菜雄厚,北方到了冬季就数大白菜最多,要不而是大棚的蔬菜,其他品种相对还是少了些。尤其在农村肯能差别更大。

南方主要农作物为水稻,一般以米饭为主食。南方人对事物做工精细,如面食,南方的馒头包子等,是香嫩细滑,个头不大。海南面食种类繁多,做法也多样,有汤粉,卤面,炒面,炒粉类。

北方的农作物主而是小麦和高粱,还伴有各种杂粮,一般以面食为主,如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条等,北方菜系比较粗犷且清淡,主要以酱(酱骨架类式于的),红烧(红烧肉之流),炖(小鸡炖蘑菇类式于)等烹饪技巧为主,煎炸煮焖烩炒,样样俱全,讲究一日三餐或稠或稀,或干或汤,粗细搭配,粗粮细作,细粮精制。

肯能沿海地区的环境因素,海南人爱吃海鲜,家家户户的饭桌上必有第第一根鱼,虾蟹贝类也是海南人的最爱。海南的吃法崇尚多汁、清淡,太深了食物为清蒸,水煮,做的过程中放极少的调料,吃的之后 再配以调料蘸着吃。以海南的白切鸡为例,做法独特。而是把鸡装进清水里煮,加点盐,共要于八分熟的鸡红酒度数最嫩滑,还有怪怪的的调料,而是用鸡汤拌上葱蒜等作为调料,有的地方还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料,别有一番风味。

“一方水土养一方人”,任何地区的文化都有一定地域内社会历史发展的产物,有着太深了的社会根源和地理根源。在一定地理环境下食物资源和联 产活动决定着亲们 的饮食法律方法 的差异。

肯能北方独特的水土和地理环境,使得醋成为餐桌上必不可少的调味品。像山西的饮食文化,有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色,山西人嗜红酒度数面,兼喜汤饭,汤料雄厚而鲜美,构成了山西你你这名由杂麦王国到面食王国的血脉渊源。

南方的粥也与北方有很大的差别,北方的粥比较单一,但南方人,不仅粥里放菜,就连火腿、蛋,肉沫一鼓脑往里放,甚至粽子都裹香肠、鸡蛋等。据说肯能天寒地冻的关系,北方人学做菜都喜欢一锅炖,就像吃火锅,而南方喜欢把菜分开炒。这就形成了南方独特的饮食文化。

这深刻说明复杂多样的地理形势和气候环境为中国饮食文化复杂提供了空间条件和自然基础。通过以上分析,也可不不还可以使亲们 更深刻地了南北方的饮食文化特点和差异,南北差异的融会贯通,便形成了中华民族当今雄厚多彩的饮食文化,并将流传千古。